DIAGNÓSTICO GASTRONÓMICO 360°
el punto de partida para tomar decisiones con criterio y dejar de improvisar.
No entregamos informes genéricos: te explicamos qué ocurre, por qué ocurre y qué pasos dar a partir de ahora.
Estudiamos tu negocio desde dentro
Concepto y
posicionamiento
Revisamos si la propuesta gastronómica es coherente, clara y reconocible. Analizamos si el concepto está bien definido y si conecta con el público al que te diriges.
CARTA
y RENTABILIDAD
Evaluamos la estructura de la carta, los precios, los escandallos y la lógica de venta. Detectamos platos poco rentables, oportunidades de mejora y desequilibrios que afectan al margen.
OPERATIVA Y
GESTIÓN INTERNA
Observamos cómo se trabaja en cocina y sala, cómo se organizan los tiempos y cómo fluye el servicio. Identificamos ineficiencias y puntos de fricción que afectan al día a día.
experiencia
del cliente
Analizamos el recorrido completo del cliente, desde que entra hasta que se va, para detectar fallos, oportunidades y aspectos que pueden mejorar la percepción del negocio.
QUÉ OBTIENES
Realizamos un análisis detallado y te presentamos conclusiones claras y accionables.
No entregamos informes genéricos: te explicamos qué ocurre, por qué ocurre y qué pasos dar a partir de ahora.
Si quieres entender qué está pasando en tu negocio y qué puedes mejorar, este es el primer paso.
Hablemos y analicemos tu proyecto con una mirada externa, profesional y honesta.
- Una visión clara y objetiva del estado real de tu negocio
- Un diagnóstico práctico, sin tecnicismos innecesarios
- Identificación de problemas y oportunidades reales
- Una base sólida para tomar decisiones con criterio
SOLICITA
TU ANÁLISIS
Muchos hosteleros sienten que “trabajan mucho pero no ven resultados”. Con un diagnóstico claro entenderás dónde se está escapando tu margen y cómo corregirlo sin dar palos de ciego.
- Visitamos tu negocio o analizamos tu proyecto desde cero.
- Evaluamos sala, cocina, carta, costes, equipo y experiencia de cliente.
- Te entregamos un informe con quick wins (mejoras inmediatas) y un plan de acción realista.